Fakta a fikce o slepičích vejcích

Mezi mnoha úžasné věci, které se týkají chovu slepice na zahradě, můžeme právem zařadit vejce. Jsou úžasná, zdravá, čerstvá, oranžově zbarvená vejce, a navíc denně od vašich slepic připravena na váš stůl. Vejce patří k opravdovým zázrakům Matky přírody, nejen že se z něj rodí nový život, ale vejce umí i velmi dobře přispívat k lepšímu zdravotnímu stavu každého z nás. Tak, jako u všech věcí, tak i u vajec existuje spoustu nepřesných a leckdy falešných informací, které vás mohou nutit vejce nejíst. Abyste ovšem nevěřili fikcím, ale dali spíše za pravdu faktům, je dobré vědět o vejcích víc, než jen že se skládají z bílku, žloutku a skořápky.

Pravda nebo fikce?

Vejce…vypadají skoro stejně. Miliony snesených vajec přímo v chovu, a přitom je každé od jiné slepičky. Najdete je také v nesčetném množství obchodů s potravinami, v pečených koláčích a v dalších gastronomických pochutinách. Vejce je defacto „obyčejný“ druh jídla, které je neustále kolem nás, že je tedy i snadné zapomenout, ve vejce je ve skutečnosti nejúžasnějším a nejpozoruhodnějším předmětem, který se na vaší zahradě může objevit. Abyste jim mohli ještě lépe porozumět, podívejte se na pár faktů o nich, možná, že je ani neznáte.

• Barva skořápky určuje, jak zdravé vejce je? Víc jak polovina chovatelů si myslí, že vejce s hnědou skořápkou jsou zdravější a výživnější než ta s bílou skořápkou. Tato informace je ovšem mýtus. Jak výživné vejce bude, závisí na tom, co slepice žerou, nikoliv na barvě skořápky.
• Vejce budu mít jen s kohoutem? Další fikce. Každá slepice umí samozřejmě snášet vejce i bez kohouta. Kokrhající kohout, fešák nebo někdy také právem nazývám bodyguard zajistí akorát to, že snesené vejce může být oplozené, nikoliv že by nebylo žádné.
• Oplozená vejce se nekonzumují? Jíst vejce, které je oplozené, je u lidí naprosto běžné, neboť 99 % z nich ani nemá tušení, že právě snědlo oplozené vejce. Diskutovat se tak může pouze o tom, zda to oplozené je výživnější. Podle jistých studií bylo prokázáno, že ta oplozená, mají vyšší hladinu cholesterolu.

Strava bohata na betakaroteny zbarví žloutek do krásné barvy.

Pravda pravdoucí

Jednou z největších výhod chovu slepic jsou čerstvá, krásná a výživná vejce, která nám holky dávají téměř denně po celý rok. Navenek se zdají být jednoduchá a fádní, ale je tomu opravdu tak? Když se na vejce ale podíváte zblízka, zjistíte, že jsou fascinující.

• Cholesterol. Říká se, že žloutky vajec jsou nebezpečným zdrojem cholesterolu a je třeba se jim vyhnout. Opak je ale pravdou. Jedno až dvě vejce, tedy i se žloutkem, není nijak na škodu, ba naopak. Konzumace vajec lidem prospívá a bylo prokázáno, že dvě vejce denně vašemu zdraví rozhodně neuškodí.
• Žloutek. Jeho barva je především dána tím, co slepice žerou. Potraviny obsahující betakaroten a xantofyl, jako je kukuřice, mrkev, vojtěška a měsíček, pomáhají udělat ze žloutků zářivou oranžovou barvu.
• Bílkovina. Vejce můžeme také označit jako potravinu 100 % z bílkovin. Obsahuje také 13 základních vitamínů a minerálů, nenasycené tuky, lutein a spoustu antioxidantů a Omega 3. Ve skutečnosti by se dalo napsat, že vejce obsahuje všechny živiny nezbytné pro život kromě vitamínu C.

Shrnuto, podtrženo. Jezte vejce, jsou lahodná a vašemu zdraví prospěšná. A pokud máte možnost mít ta domácí, tak neváhejte ani minutku, vyplatí se vám to.